GASTRONOMÍA DE CHILE 🇨🇱

    GASTRONOMÍA DE CHILE 🇨🇱

La gastronomía de Chile es producto de la mezcla entre la tradición indígena y el aporte colonial español, combinando sus alimentos, costumbres y hábitos culinarios.^[1]​^[2]​ A lo largo del tiempo, ha tenido aportes menores de cocinas europeas por parte de inmigrantes, como la alemana e italiana; sin embargo, en el siglo XX tuvo una importante y marcada influencia de la cocina francesa. 

Estos elementos conformaron lo que se conoce como «cocina criolla chilena», la cual destaca por sus variados sabores, ingredientes y colores,^[3]​ resultado de la diversidad geográfica del país,^[2]​^[4]​ acompañada de bebidas alcohólicas como el vino chilenos.

Los platos más tradicionales de la cocina chilena son el ajiaco, los , los asados, el cancato, la carbonada, la cazuela, el chapalele, el charquicán, el curanto, las empanadas de pino, las humitas, el milcao, la paila marina, la pantruca, el pastel de choclo, el pastel de papa, el pescado frito, los porotos granados, el pulmay y el tomaticán, entre otros.^[1]​^[5]​

Desde su instauración en 2009, y «para reconocer la historia gastronómica de Chile y la actual alimentación del pueblo chileno», el «Día de la Cocina chilena» se ha celebrado en el país cada 15 de abril.^[6]​^[7]​

Dulce típico de la zona norte de Chile, elaborado a base de manteca, harina y capas de agregado que acostumbran a ser de mieles de frutas, como el limón o el mango. El chumbeque ha evolucionado hasta otros agregados como el manjar o el chocolate, dependiendo del productor. Una delicia para los golosos.Una extraña combinación que puede crear cierta sospecha al principio, pero que hay que probar para convencerse. Esta pequeña pieza de pan con relleno de pasta de chorizo y queso derretido, es típico de Punta Arenas, siendo el famoso Kiosco Roca el máximo exponente de esta preparación gastronómica. Por cierto, lo tradicional es comerlo con un vaso de leche con plátano, ¡atrévete!.Preparación de tomate triturado, ajo, cebolla y sal. A pesar de su nombre, no lleva chancho, ya que se trata de una deformación de la palabra “chanco”. Esta entrada ligera, típica de la Región del Maule, se acompaña con pan, sopaipillas y, en ocasiones, con queso fresco.